Resmi Gazetede "Türk Gıda Kodeksi Et, Hazırlanmış Et
Karışımları ve Et Ürünleri Tebliği" yayımlanmıştır. Buna göre;
Ürünlere et, süt, yumurta ve yoğurt haricinde protein ve azot kaynağı olabilecek
diğer bileşenlerin eklenmesi engellenmiştir.
Sucuk, pastırma ve kavurma gibi geleneksel ürünlerde tütsüleme İşlemi İle fiştik ve
peynir gibi çeşni maddelerinin kullanımı yasaklanmıştır.
Burger ürününün tanımı ve kriterleri belirlenerek köfte kriterlerine uygun şekilde
üretilmesi sağlanmıştır.
Döner adının etikette üretim şekline bağlı olarak "yaprak döner”, "yaprak-kıyma
döner" ve "kıyma döner” şeklinde belirtilmesi zorunlu hale getirilmiştir.
Hazırlanmış kanatlı eti karışımları İle kanatlı eti dönerin yağ oranı %20'den %15'e
İndirilmiştir.
Nişasta ve soya gibi dolgu maddelerinin ürün ağırlığım artırmak amacıyla
kullanılmasını önlemek İçin kısıtlamalar getirilmiştir.
Çiğ et, kıyma, kanatlı kıyma, hazırlanmış et karışımları, mekanik ayrılmış kanatlı eti
ve et ürünlerinin tekniğine uygun olarak üretilmesi, ambalajlanması ve piyasaya arzına
İlişkin detaylı bilgiler Resmi GaNe'de yer almaktadır.
Söz konusu tebliğlerin yayım tarihinden Önce faaliyet gösteren gıda İşletmecileri
31.03. 2027 tarihine kadar tebliğ hükümlerine uyum sağlamaları gerekmektedir.